Samstag, 30. Juli 2011

Quark mit Leinoel und Pellkartoffeln

Es gibt viele Kräuter, die man in den Quark einrühren kann und manche Leute geben auch Zwiebeln hinzu. Wir machen unseren Quark immer nur mit Salz, Pfeffer und Schnittlauch. Damit er cremiger wird, gibt es einen Schuss Dosenmilch hinzu.

In Berlin wird Quark mit Pellkartoffeln und Leinöl gerne an heißen Sommertagen serviert:

Sonntag, 24. Juli 2011

Erdbeersahnetorte vom Blech

Zum ersten Mal mit Erdbeersahnetorte in Berührung gekommen bin ich als Kind bei meiner Tante in der Küche, wo ich ihr bei der Zubereitung erst zugeschaut und später sogar geholfen habe. Sie hat die Erdbeersahne immer im Tortenring gemacht, also rund.

In Berlin habe ich dann irgendwann bei Thoben`s Backwaren im alten Forum Steglitz Erdbeersahnetorte vom riesigen Bäckerblech entdeckt; unten ein Biskuitteig, oben die Erdbeersahnemasse glattgestrichen. Seitdem habe ich dort regelmäßig, wenn Erdbeersahnesaison war, ein Stück eckige Erdbeersahnetorte gekauft, bis der alte Markt im Forum Steglitz der Moderinsierung und dem seelenlosen, reißbrettartigen Konsumtempel mit den üblichen Ketten weichen musste, die sich die teuren Mieten leisten können.

Cliff und ich mussten dann auch nach Hamburg umziehen, aber ich denke, dass Thoben`s Backwaren immer noch irgendwo dort in der Nähe zu finden ist.

In meiner Erinnerung sortiere ich eckige Erdbeersahnetorte vom Blech also in Berlin ein und deshalb erwähne ich sie in meinem Blog Berliner Küche, auch wenn es diese Torte sicherlich auch in anderen Gegenden Deutschlands gibt.

Mein Rezept eines Erdbeersahndesserts finden Sie [hier]. Wenn Sie noch einen Biskuitboden machen und die Erdbeersahne draufstreichen, haben Sie eine Erdbeersahnetorte.